草鱼含有丰富的硒，经常食用可以起到抗衰老、美容的作用。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。另外，肉质嫩而不腻，有很好的滋补作用，非常适合老年人食用。

无论是吃鱼还是吃肉，蒸是最健康的方式，蒸出来的食物嫩而不腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼会有很浓的土腥味，影响口感和食欲。今天，我要教你鱼腥味草鱼的技巧。只要注意3点，用8分钟就能做出肉质细嫩，味道鲜美的清蒸草鱼。

原料：草鱼1条，大葱2根，橙子1个，青红椒切丝，大葱切丝，白酒，盐和蒸鱼，酱油。

[功效分析]

草鱼味甘、温、无毒，入肝、胃经；具有温胃和中、平肝潜阳、祛风的功效。普通人群均可食用，尤其适用于疲劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛及心血管疾病患者。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。草鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的功效。对于身体虚弱，食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。

练习：

1.将橘子去皮，将橘子皮浸泡在水中5分钟，以浸泡掉橘子皮的苦味。

2.草鱼清洗干净，正面交叉，可以快速入味，早点蒸。

3.反面打个花刀，不容易蒸。

4.在鱼腹上撒盐。

5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候可以带走鱼腥味。

6.在鱼的肚子里放两片大葱，可以去除鱼腥味，防止鱼在蒸的过程中变形。

7.这时候橘子皮泡好了，在鱼肚里放几片橘子皮。

8.用花刀的地方放几片橘子皮。

9.将鱼放入盘中，对着锅内大火蒸5分钟，然后关火3分钟。

10.把蒸好的鱼从锅里拿出来，把里面的汁倒出来。撒上青椒丝和葱花。

11.在切好的青红椒丝和葱丝表面浇上适量热油，葱花的香味就出来了。

12.撒上适量蒸鱼和酱油调味，就可以动筷子了。

草鱼脱土脱腥三要点：

1.在鱼的表面放适量的白酒。蒸的时候，酒可以带走腥味。

2.在鱼的肚子里放大葱可以去腥，但是不要放姜。姜的味道太浓，会带走鱼的鲜味。

3.用新鲜的橘皮代替生姜去除草鱼的腥味。橘子皮是去除土腥味的最好方法。

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