中医认为，黑芝麻具有补气益精、滋补肝肾、润肠燥的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的头晕目眩、早白、腰膝酸软、四肢无力、皮肤干燥、便秘等症。现代研究证实，黑芝麻中所含的维生素E是植物性食物中的第一位。维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，预防贫血，激活脑细胞，增强记忆力，起到健脑益智、延年益寿的作用。

黑芝麻的三大功效：

降低血压

高血压的原因有很多，其中一个很重要。对于高盐饮食，营养专家建议每人每天摄入的盐不超过6克，但现实生活中，大多数人都做不到。所以推荐高钾饮食非常重要，因为钾的摄入主要作用之一就是促进钠的排泄。黑芝麻含有丰富的钾，每100克黑芝麻含钾量高，但钠含量少得多，钾钠比接近40: 1，对控制血压和维持心脏健康非常重要。

将头发染黑并湿润

现代研究证明，毛囊黑素细胞分泌黑色素减少是导致白发的主要原因，酪氨酸酶数量减少是其病理机制之一。发现黑芝麻的水提取物可以促进酪氨酸酶的量，黑色素的合成可以得到改善，从而使灰白的头发重新变黑。

滋养皮肤，滋润皮肤

认为减少自由基的产生，消除衰老代谢产物，提高抗氧化酶的活性是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻富含天然维生素E，其含量是植物性食物中最高的。维生素E是很好的抗氧化剂，适当补充维生素E可以起到保湿美容的作用。

三个简单的食疗处方可以恢复你的头发和皮肤。

1.黑芝麻菠菜奶酪

材料：鸡蛋2个，菠菜150克，玉米淀粉10克，盐适量，黑芝麻10克，油适量。

练习：

(1)将菠菜洗净、焯水，捞出沥干水分，切碎；

(2)将玉米淀粉放入小碗中，加入适量水煮沸，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入盐和菠菜拌匀。

(3)碗内刷一层油，倒入拌好的菠菜，撒上黑芝麻，入锅蒸10分钟。

功效：清理人体肠胃内的热毒，保持排泄通畅。适用于治疗虚弱、贫血、大便干燥等症状。