在夏季持续高温的情况下，大量出汗造成体内水分和电解质的流失，人体的各种代谢、解毒和免疫功能都由肝脏承担。夏天肝脏的负担很重，所以夏天养肝护肝很重要！

另外，夏天的食物容易腐烂变质，滋生大量的病毒和细菌。不卫生的食物不仅会刺激肠道，引起呕吐和腹泻，还会增加肝脏对这些病毒和细菌的解毒负担。那么，这个夏天如何养肝护肝呢？《健康饮食》编辑给大家推荐2个护肝食谱！

猪肝绿豆粥

材料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，盐，味精。

练习：

1.先将绿豆、大米洗净煮熟，再用小火煮沸；

2.煮粥时，将猪肝清洗干净，切成条状备用；

3.煮至八成熟后，将切好的猪肝放入锅中一起煮；

4.煮好后加入适量的盐和味精。

功效：此粥能养肝养血，清热明目，美容润肤，使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力下降、视物模糊的体弱者。

红枣炒木耳

材料：红枣15颗，银耳15克，黑木耳15克，盐，香油，葱姜末，水100毫升。

练习：

1.黑木耳洗净浸泡，然后切成条状备用；

2.大枣洗净(剖开)备用；

3.姜在油锅里爆香后，放入准备好的黑木耳翻炒几下，再放入洗净的大枣，盖上锅盖用水焖5分钟，然后快速翻炒；

4.收汤后，加入调味料即可食用。

功效：大枣是含有多种维生素的食物，可以说是维生素的宝库。黑木耳有养肝护肝的作用，还有滋肾的作用，可以增加身体的抵抗力。