世界癌症研究基金会顾问马丁怀斯曼(Martin Wiseman)教授近日撰文警告称，虽然英国“胖子”不多，但酒精中毒导致的癌症发病率居高不下，尤其是肝癌。

饮酒与肝癌之间的密切关系是全世界公认的。美国波士顿45%以上的肝癌患者合并酒精成瘾；英国伦敦30%的酒精性肝硬化患者会得肝癌，只有11%的其他原因如肝硬化会导致肝癌；丹麦哥本哈根的研究还发现，超过一半的肝癌患者是酗酒者。

在中国，肝癌也呈现出年轻化的趋势。广东省肝病学会会长李付闪教授认为，年轻乙肝携带者长期饮酒、工作疲劳、精神抑郁等都是导致癌症的重要原因。哈尔滨医科大学附属第四医院肝病专家朱教授说，肝癌的两大元凶是乙肝和饮酒，近40%的肝癌是由饮酒引起的。越来越多的肝癌患者被证明是由饮酒引起的。抽样调查显示，40.36%的肝癌患者有饮酒史，33.57%的肝癌患者长期大量饮酒。

酒精进入人体后，完全依靠肝脏进行代谢。但肝脏在代谢酒精的过程中，会产生氧化剂、超氧化物等人体无法完全清除的物质，它们的毒性很大。长期或过量饮酒，尤其是大量饮酒，会导致肝细胞反复脂肪变性、坏死和再生，导致肝硬化，最终导致肝癌。临床上70%以上已经转化为肝癌。

根据世界卫生组织的国际协作研究，正常情况下，一个男人每天的安全饮酒量应为：42度白酒50-100ml，35度白酒70-150ml，葡萄酒200-400ml，啤酒500-1000ml。女性饮酒量超过男性标准的一半就被认为是过量，应该少喝。同时，多吃乳制品可使肝癌患病率降低78%。如果坚持每天吃新鲜水果，患肝癌的几率可以降低52%。