牛奶富含优质蛋白质和维生素，钙含量高，利用率高。我国居民膳食中钙含量普遍较低，我国婴幼儿佝偻病较多，与膳食中钙含量不足有关。豆类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素，加工成豆制品后更容易消化。所以要提倡常吃豆类和豆制品。

食物是人体必需营养的最佳来源。只有建立科学的饮食结构，才能保证科学合理的饮食。总的来说，中国人有丰富的食物来源。然而，由于地区差异，中国人的膳食结构并不理想。饮食习惯中的“口味”“爱好”等问题，决定了其饮食结构的不合理性和盲目性。只有真正了解食物的营养特点，掌握一定的补充营养的技巧，才能获得理想的辅食效果。

食物多样化，各种食物，主要是谷类，含有不同的营养成分。没有一种食物能供应人体所需的全部营养。日常饮食必须与多种食物适当搭配，以满足人体对各种营养素的需求。谷类食物是中国传统饮食的主体，也是人体能量的主要来源。它提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。在各种食物中，应以谷类为主，注意粗细粮搭配。

多吃蔬菜、水果和土豆。蔬菜、水果和土豆富含维生素、矿物质、膳食纤维等活性物质。红色、黄色、绿色等深色蔬菜中的维生素含量高于浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸和果胶则比蔬菜丰富。丰富的蔬菜、水果和土豆饮食对保护心血管健康、增强抗病能力和预防某些癌症具有重要作用。

牛奶、豆类及其制品富含优质蛋白质和维生素，钙含量高，利用率高。我国居民膳食中钙含量普遍较低，我国婴幼儿佝偻病较多，与膳食中钙含量不足有关。豆类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素，加工成豆制品后更容易消化。所以要提倡常吃豆类和豆制品。

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物，是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。脂肪和肉油属于高热量高脂肪食物。摄入过多往往会导致肥胖，是一些慢性病的危险因素，所以要少吃。

(实习编辑：张曼)