小米粥一直有“黄金粥”之称。小米是老弱病残孕产妇最理想的滋补品。因为小米不需要精制，保存了很多维生素和矿物质，其中蛋白质、脂肪、钙的含量都比大米高。胡萝卜素，一般谷物中不含，每100g小米中含量为0。

小米不仅营养丰富，还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、凉，入肾、脾、胃经。《本草纲目》上有小米“治恶心热痢，煮粥，益丹田，补虚损，开胃”的记载。所以对体弱多病、气血不足、脾胃虚弱的老人非常有益。专家直言：“小米是最有教养的人。”

虽然煮小米粥是一个非常好的做法，但是本着杂粮的原则，可以在小米粥中加入土豆、红薯、大枣、莲子、百合等来平衡其营养。另外，由于粥容易吸收，血糖上升很快，糖尿病人喝粥需要小心。