花生是高蛋白油料作物，营养丰富，蛋白质含量高达30%。其营养价值与蛋、奶、瘦肉等动物性食物相当，比动物性食物更容易被人体吸收利用。营养专家告诉我们，花生在健康饮食计划中起着重要的作用。

美国、英国、澳大利亚等国的营养专家通过实验证明，花生和花生制品可以起到很好的抗衰老、提高记忆力、预防癌症的作用。

【花生的治疗作用】

1.预防肠癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体等物质，然后膨胀成带状体随粪便排出体外。这些物体经过肠道时，接触到许多有害物质，吸收了一些毒素，从而减少了有害物质在体内的积累和毒性作用，降低了患肠癌的机会。

2、润肺止咳

花生含有丰富的脂肪油，可以润肺止咳。常用于慢性咳喘、咳痰带血等症。

3.抗衰老

花生中含有的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止早衰的重要成分。经常吃花生有利于人体延缓衰老，所以花生又被称为“长寿果”。

4.提高记忆力

花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑记忆能力。

5.促进人体的生长发育。

花生中钙的含量极高，钙是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促进人体的生长发育。

6.凝血和止血

花生衣含有油脂和维生素，并含有缩短凝血时间的物质。能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓中血小板的生成。不仅对各种出血性疾病止血，对原发病也有一定的治疗作用，有利于人体造血功能。"

7.预防冠心病

花生油中含有大量的亚油酸，可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇的发生，预防冠心病和动脉硬化。

8.养血通乳

花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后缺乳者有补气血、养血催乳的作用。

9.减脂健身

以前，花生一直被认为脂肪含量过高，被很多人排斥，尤其是肥胖又想减肥的人。然而，许多国家的营养专家最近强调，花生和花生制品可以有效地帮助人们控制体重，防止肥胖。营养专家还发现，优质花生、花生油等花生制品中有一种叫叶酸的营养素，含有大量的单不饱和脂肪酸，能增加散热，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。除了叶酸，花生还含有多种有益的纤维素，可以清除肠道垃圾，不会导致肥胖。

10.保护心脏——的保健功能又被认识了。

研究人员已经证实，花生是一种健康的食物。一方面，花生中含有的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，而且有“动脉清道夫”的美誉，能显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。