民间有句谚语“饭不香吃姜”，意思是胃口不好的时候吃几片姜或者在菜里放一点嫩姜，可以改善食欲，增加食欲。这句谚语有什么道理吗？

中国中医科学院研究生院教授杨力告诉记者，从中医角度来说，生姜性温、味辛，具有驱寒开胃、温中散寒的功效，适用于外感风寒、脾胃虚寒、腹泻的患者。西医认为，生姜含有姜酚，能增强血液循环，刺激胃液分泌，促进消化，健胃，增进食欲。同时对胃黏膜有保护作用，能有效治疗慢性胃炎。所以，食欲差的时候吃1~3片生姜，确实能促进食欲。如果不能接受姜的味道，可以把姜泡在醋里吃，可以减少姜的辣味。另外，姜可以切丝或剁成粉放入凉菜中，既好吃又养胃。中国中医研究院主任医师陆介绍了用醋浸泡生姜的具体方法。将鲜姜切片，浸泡在米醋中，加入少许糖和盐，三天后食用。