首先需要注意的是，胡萝卜不属于“十字花科萝卜”，不是真正的萝卜。研究证实，白萝卜等十字花科萝卜类蔬菜具有一定的抗癌作用。当然，这些萝卜在保健方面也各有特长。

白萝卜可以补气，促进消化。生吃白萝卜促进消化，因为它的辛辣成分能促进胃液分泌，调节胃肠功能，有很强的消炎作用。白萝卜煮熟后能益气顺气，尤其是和猪肉羊肉一起炖。白萝卜的吃法很多。除了炖肉，还可以用鲫鱼和海带煲汤，用梨榨汁也是不错的选择。

青萝卜可以清热解渴。绿萝的皮是翠绿色的，埋的部分末端是玉白色的。整个萝卜上部偏甜，辣味较少，尾部辣味逐渐增加。绿萝含热量少，吃后容易有饱腹感，有助于减肥。从中医的角度来说，青萝卜不仅可以清热疏肝，还可以化痰止渴。绿萝有“水果萝卜”的美称。除了直接吃，也适合切成丝凉拌着吃。搭配海蜇丝，清爽可口。

红心萝卜补铁抗衰老。红萝卜含有丰富的花青素，不仅能为食物提供美丽的颜色，而且抗氧化能力强，能抗衰老，增强血管弹性，改善视力，使皮肤更加光滑。此外，红萝卜的铁含量高于其他萝卜。红萝卜清脆爽口，常用来凉拌或腌制咸菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下是稳定的，做凉菜时最好加点醋。

萝卜补充维生素C，水萝卜在夏季比较常见，维生素C含量较高，是白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。此外，水萝卜含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助体内废物的排出，有利尿、消化等作用，有利于解酒。因为萝卜的维生素C含量高，所以最好直接生吃。