很多人都吃过水果，但大多数人都是直接生吃。你知道有些水果煮熟后比生吃更有营养吗？你知道哪些是水果吗？

这些水果加热后更有营养。葡萄柚

需要煮的不是柚子果肉，而是柚子皮。柚皮中含有柚皮苷、芦丁等黄酮类化合物，具有抗氧化作用，能降低血粘度，减肥，抗衰老。加热后进入体内，会更加活跃，发挥最大的功效。将柚皮中间柔软的白色部分切片，用温水煮10分钟，再用蜂蜜泡茶，其营养成分就开始在体内发挥作用了。

2.小番茄

加热后番茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，增强其整体抗氧化能力。只要加热两分钟(水煮或微波)，番茄红素和抗氧化剂的含量可分别提高54%和28%。

3.橙

橘皮中含有那可汀和橘皮油，具有镇咳祛痰作用。这两种成分只有在烹饪后才会从橘子皮中出来。特别适合久咳不愈的孩子。蒸的方法是：将橙子洗净不去皮，在橙子顶部切一刀，在露出的果肉上撒一点盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉，然后将切好的橙子重新盖上，用牙签固定好，放入碗中，放入蒸锅不加水，水开后蒸15分钟。只吃碗底的果肉和果汁，不吃皮。

4.苹果

其中所含的果胶有很好的排毒效果，可以配合膳食纤维清洁肠道。加热后的果胶会变得更加稳定，也有“吸收肠道细菌和毒素”的作用。研究发现，加热后苹果中多酚类天然抗氧化剂的含量会大大增加。多酚不仅能降血糖、降血脂、抑制自由基和抗氧化、抗炎、杀菌，还能抑制血浆胆固醇的升高，消除体内自由基。放在家里很久的苹果，现在大概都不好吃了。它们可以被烹饪和食用。苹果的维生素C含量很低，熟吃不可惜。钾、果胶、绿原酸、黄酮类等有益成分加热后仍能保留。水煮后味道会变酸。只需加入更少的水和更多的枣来使它变甜。苹果蒸烤着吃也不错，或者切碎拌在煎饼里吃，都很好吃。

5.皮尔斯

梨能润肺止咳，但梨性寒。在寒冷的天气吃生梨会让你感觉更冷。但是如果把梨煮了，情况就完全不一样了。熟梨去除了寒性，梨皮会变得微苦，燥湿润肺的功效会完全释放出来。梨籽中的木质素原本属于不溶性纤维，但加热后会在肠道中溶解，有害的胆固醇会被带出体外。“冰糖雪梨”是雪梨最常见的烹饪方式。方法简单。雪梨切块，加适量冷水和冰糖煮半小时。梨能润肺生津，清热化痰。冬天最好吃冰糖雪梨滋阴润肺。慢性气管炎、慢性咽炎患者也可以吃一些冰糖雪梨进行食疗。