在紧张的工作生活中，大多数人都把疲劳视为正常的生理反应。但是你知道吗？这和饮食有关。最近在美国《赫芬顿邮报》发表。美国塔夫茨大学营养学副教授詹妮弗萨切克(Jennifer Sacek)指出，如果体内缺铁，尤其是女性，即使饮食健康，也会感到疲劳。

铁是血红蛋白的主要成分，参与体内二氧化碳和氧气的运输。人体一旦缺铁，就会出现精神疲劳、疲惫等症状。饮食中的铁主要分为两类，一类来自肉类和内脏，血红素铁的吸收利用率高。一般来说，肉越红，含血红素铁越多。相比之下，菠菜、芸豆等食物中的铁为非血红素铁，在人体内的吸收利用率普遍较低。另外，乳制品虽然营养丰富，但铁含量很低。如果饮食中没有红肉，而是以蔬菜和水果为主，这样的饮食不能供给足够的铁，容易给身体带来疲劳。对于女性来说，尤其要注意补铁，因为经期会流失一部分铁。另外，咖啡或茶瘾等饮食习惯会加速铁的流失，这类人也要注意补铁。

美国达拉斯的运动营养师Meridian Lerner博士推荐，应该把牛肉作为补铁的首选，因为它不仅含量丰富，而且容易被人体吸收利用。素食者不仅要吃芸豆、菠菜等富含非血红素铁的食物，还要吃一些富含维生素C的食材，如橙子、草莓、西红柿等，帮助身体更好地吸收非血红素铁。