新加坡的科学家研究了2500多名55岁以上的人的饮茶习惯，评估了他们的健康状况、注意力广度、语言使用能力和空间视觉能力，并监测了他们的茶叶消费量。结果显示，三分之二的饮茶者在两年内的记忆测试分数相同。相比之下，35%不喝茶的人，两年后，他们的考试成绩平均下降了两分，这意味着认知能力下降。

很多人乐于用中药泡茶治病或养生。取一种或几种中药，放入杯中，加入开水，盖上盖子浸泡几分钟，就可以像平时喝茶一样喝了。这种叫“代用茶”的中药，真的比煮中药方便多了。但是，用中药泡茶是有学问的。

中药泡茶要选择合适的品种

由于中药种类繁多，来源广泛，质地、口感各不相同，有些中药可以泡茶，有些则不能。常用于泡茶的中药有人参、西洋参、灵芝、杜仲、龙眼肉、枸杞、陈皮、番泻叶、大黄、决明子、莲子心、生姜、胖大海、薄荷、乌梅、山楂、紫苏、罗汉果、橄榄、艾草、金钱草、鲜佩兰、鲜藿香、西瓜皮。

这样，泡茶的中药多为叶、花、果、籽、鲜药，而有些硬、苦、毒、刺激性大的中药，如龟板、黄连、附子、辛夷等则不能泡茶。茶叶原则上要做成标准化的饮片，有的甚至要切成薄片，罗汉果、橄榄等水果类中药要打碎泡茶。

中药茶也一定要区分。

中草药茶就像煎汤一样，要根据中草药的性能，结合自身的体质、病证、气候、季节等辩证使用。才能达到想要的效果，而且手绝不能信。胖大海若性寒，可清肺热，利咽喉，清肠通便。对风热邪引起的咽喉肿痛、声音嘶哑、便秘有效，对声带不全或烟酒过度引起的咽喉肿痛、声音嘶哑无效。

再比如金银花，是大家熟知的清热解毒药。适合夏天上火的人，脾胃虚寒的人不能用。滥用会引起腹泻。另外，有些药物会引起过敏，有些药物可能会伤害胎儿，这是特殊人群不能乱用的。所以，在选择药物泡茶之前，要听从医生的指导。

一般来说，最好是单味中药泡茶，既可以治病，也可以治病，但最多4~5味，药太多就失去了泡茶的意义。

泡茶的中药用量因药、因用而异。一般来说，鲜药用量要大，干药用量要小。剂量要小的用于保健，大的用于治疗。比如陈皮可以是鲜12-20g，陈皮6-10g。白茅根作为清火保健药，每次服用10克，而治疗血热引起的出血证，每次服用30-50克。另外，喝药茶的时候，建议温服，勤喝，一天一剂。在特殊情况下很灵活。

此外，还要注意中药泡茶的时间，一般视药的质地而定，一般3~5分钟，但一定要用开水或开水浸泡。