“多喝酸奶可以防癌！”

酸奶一直被认为是健康食品，最强大的功能就是防癌。这种说法听起来很玄乎。一小杯酸奶真的能抗癌吗？

带着专业的好奇心，萧艾去找相关资料，真的有很多专家专门研究过酸奶。

一、华西研究：经常喝酸奶，患癌风险降低19%。

四川大学华西基础医学与法医学学院的邓振华教授调查分析了190万人的数据，发现喝酸奶可以降低19%的整体癌症风险。研究中指出，喝酸奶可以显著降低食管癌、膀胱癌和结直肠癌的风险，分别占36%、21%和12%。

对于这一结果，研究人员解释说，酸奶富含多种营养物质，有益健康。

比如，钙可以减少细胞增殖，降低肠癌风险；酪蛋白和乳清蛋白可以增强饱腹感，减少食量。而且乳清蛋白可以延缓碳水化合物的消化，控制糖分；

益生菌、丁酸和共轭亚油酸能起到一定的抗癌作用。

值得提醒的是，这项研究有一定的局限性。因为没有指出相关的剂量问题，只是证明喝酸奶和防癌有一定的相关性，没有直接证据，所以这项研究不能作为抗癌的“金标准”，只能作为参考。

二、喝酸奶真的能防癌吗？

无论是酸奶还是其他防癌食物，通过单一食物防癌都不靠谱。

河南省疾控中心营养与食品安全研究室主任傅认为，在食品安全领域，任何不讲剂量的说法都是“流氓行为”。食物中所含的抗癌成分需要达到一定剂量才能生效。如果要摄入足够的剂量，往往需要吃几十公斤甚至更多，这显然是不现实的。

美国癌症协会的抗癌指南也指出，没有证据表明食物可以预防癌症，食物中含有的维生素和矿物质也没有确凿的证据。长期只吃一种食物会给健康带来不利影响。

虽然喝酸奶防癌的证据并不充分，但它确实是一种健康食品。

喝酸奶有什么好处？

1.平衡肠道微生物菌群

喝酸奶可以提高肠道内的乳酸菌水平，促进正常消化和营养吸收。而且还能保持胃肠道内的微生物菌群平衡，会引起一系列胃肠道疾病，对健康造成极大威胁。

2.保持体重

如上所述，酸奶中含有一些可以增强饱腹感的物质，可以减少其他食物的摄入，对减肥的人非常“友好”。

3.保护皮肤

酸奶含有大量维生素，是皮肤的“护肤品”。经常喝酸奶可以让皮肤更柔软，更有弹性。

4.促进骨骼和关节的健康。

酸奶中所含的蛋白质进入体内后可以支撑关节肌肉，对骨骼和肌肉健康起到积极的作用。

4.什么时候是喝酸奶的好时机？

1.边吃边喝

边吃边喝酸奶，可以将酸奶与其他食物充分混合，延长酸奶在消化道的停留时间，帮助身体吸收钙。

而且酸奶中含有的乳酸可以刺激胃酸分泌，促进消化。

2.喝酒前先吃饭

一般情况下，餐前餐后胃液酸度的ph值是不一样的。空腹状态下的ph值在2.0左右，而乳酸菌适合的ph值在4.5左右。

饭前喝酸奶，胃中的酸性环境会杀死酸奶中的有益菌，降低酸奶的营养价值。饭后胃液会被食物稀释。此时，胃里的环境相对“温和”，是喝酸奶的最佳时间。一般建议饭后1至2小时饮用。

酸奶是我们生活中许多食物中的一种。靠它来抗癌显然是不现实的。保持良好的生活习惯，多运动，比喝酸奶靠谱多了。

参考资料：

[1] 《来看看常喝酸奶对你身体的影响》.中国经济网. 2020.3.5

[2] 《【辟谣专区】洋葱、红薯等食物能防癌、抗癌？专家：目前不存在防癌食物》.河南市场监督管理. 2018.12.25

[3] 《研究190万人数据证实：喝酸奶能防癌！》.健康时报2018.12.29

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