加拿大科学家发现，健康老年人血液中的DHA脂肪酸含量远高于老年痴呆症患者，老年痴呆症患者血液中的DHA含量平均比健康老年人低30% ~ 40%。科学家认为，DHA是脑细胞运动和保持活力的必要营养素，有助于改善神经的信息传递，增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼可以减少痴呆症的发生。

吃鱼抗抑郁研究发现，鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人脑中的“快乐激素”有关。有缓解精神紧张、平衡情绪的作用。不吃鱼或少吃鱼的人，往往“快乐荷尔蒙”水平较低。美国人不经常吃鱼，所以患抑郁症的人比较多。吃鱼防哮喘鲜鱼中含有的不饱和脂肪酸可以阻止或减少人体内炎症介质的产生，哮喘的发作与炎症介质的释放密切相关。

此外，不饱和脂肪酸还能在一定程度上减轻气管炎症，从而有助于预防哮喘的发生和复发或减轻哮喘症状的程度。吃鱼少患痴呆症的加拿大科学家发现，健康老年人血液中的DHA脂肪酸含量远高于老年痴呆症患者，老年痴呆症患者血液中的DHA含量平均比健康老年人低30% ~ 40%。科学家认为，DHA是脑细胞运动和保持活力的必要营养素，有助于改善神经的信息传递，增强思维和记忆能力。

因此，老年人多吃鱼可以减少痴呆症的发生。吃鱼预防中风对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中蛋白质和含硫氨基酸含量越高，高血压发病率越低。鱼蛋白中含有丰富的鸡蛋氨基酸和牛磺酸，这两种氨基酸都是含硫氨基酸。可以影响血压的调节机制，增加尿钠排出量，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管疾病的有效方法之一是每天摄入三四克鱼油。

(实习编辑：张曼)