喝酒有害健康。也有人说“喝酒是百病之源”。在饮酒的过程中，肝脏最容易受到影响，但通常症状不容易显露出来。所以，人们往往饮酒过量，直到肝脏无法承受，才注意到饮酒对肝脏的影响，但为时已晚。很多时候，喝酒是社交过程中不可避免的事情。如何尽可能避免酒精对肝脏的影响？日本经济新闻写了一篇文章来介绍你。

适度饮酒两天死亡率最低。

人们喝的酒精通常有20%在胃中吸收，80%在小肠中吸收，并通过血液送到肝脏。肝脏通过两步分解酒精。首先酒精在乙醇脱氢酶(ADH)的作用下分解成有毒的乙醛，然后乙醛在乙醛脱氢酶(ALDH2)的作用下分解成无毒的乙酸，然后排出体外。

但人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量和能力是不同的，是根据人体遗传基因组合的，所以人代谢酒精的能力也是不同的。有些酶活性和数量低的人，酒后容易出现头痛、头晕等一系列宿醉症状，有些没有酶的人，稍微沾点酒就会不省人事，当然也有酗酒者，大量饮酒后仍然一动不动。

在这些人当中，最值得注意的是酒量好的人，因为酒量不好就意味着可以随便喝。日本庆应义塾大学教授加藤正三指出：“越是认为自己能喝酒的人，肝脏出现问题的可能性越大。”乙醛脱氢酶虽然活性高，但即使大量饮酒也能迅速分解，中性脂肪会在肝脏分解酒精的过程中逐渐堆积，危害肝脏健康。

据日本国立医院久石医疗中心临床研究主任介绍：“研究发现，如果连续5年每天喝日本酒超过3杯，就容易得脂肪肝，如果连续10年每天喝日本酒超过5杯，就容易得肝硬化。就酒精浓度而言，一杯日本大约等于一瓶啤酒。”

相对于“喝酒是百病之源”的说法，还有“喝酒是最好的药”的说法。该研究得出结论，如果饮酒得当，可以释放压力，降低心肌梗死的风险。日本厚生劳动省对饮酒与死亡率的关系进行了调查。结果显示，如果不喝酒的人死亡率定为1，那么每两天喝一杯的人死亡率最低，死亡风险随着饮酒量的增加而增加。但是对于完全没有饮酒习惯的人来说，也不必勉强自己去喝。

喝淡酒，多吃蔬菜，保护肝脏

加藤指出，对于不喝酒的人来说，没有必要为了调查结果的死亡率而强迫自己开始喝酒。如果是饮酒者，要把饮酒量控制在一天两杯以内。特别需要注意的是，推荐量并不是固定的，因为每个人的酒量不同，女性应该比男性喝得少。

如果空腹喝酒，酒精的吸收率会加倍，人也更容易喝醉。加藤建议，喝酒时应该用软饮料或水来稀释酒精浓度，尤其是喝白酒这种高度酒精含量的酒。

其次，在饮酒的过程中，要注意食物的搭配。日本女子营养大学的浅尾惠子副教授指出：“最近，越来越多的人在喝酒时喜欢搭配烤肉或油炸食品等油腻食物，这其实是不健康的。蛋白质和维生素是维持肝脏健康必不可少的基本营养素。因此，饮酒时应将鱼、豆制品、蔬菜、水果等食物混合食用，以促进酒精分解，恢复肝功能。喝一杯橙汁比吃面条或米饭更有用。”

对于经常饮酒的人来说，不仅要在饮食上下功夫，还要定期检查肝功能，及时发现肝脏问题并及时解决，才能更好地保护肝脏健康。