蔬菜是健康饮食的重要组成部分。无论你是素食主义者还是必须吃蔬菜来保持健康，这将有助于改善你的整体健康状况，并最大限度地减轻体重。研究表明，每天只吃8-9份蔬菜可以提高人体对某些疾病的免疫力，如糖尿病、癌症和心脏病。但是，并不是所有的蔬菜都能抵抗疾病。以下10种蔬菜是增强免疫力的主力军。

西红柿

虽然理论上番茄是水果，但大部分时间是作为蔬菜食用。除了番茄红素，番茄还富含控制血压的维生素A和维生素K。

2.花椰菜

在有效抵抗疾病的蔬菜中，西兰花是第二，但没有一个敢当第一。它们是预防直肠癌、肺癌和胃癌的抗氧化剂库。西兰花还富含叶酸、维生素C和-胡萝卜素，有助于增强免疫力，对抗感冒和流感。

3.球芽甘蓝

这些小蔬菜可以为孕妇提供丰富的B族维生素和叶酸，此外，omega-3脂肪酸、钾、膳食纤维、维生素C和维生素K也相当丰富。

胡萝卜

胡萝卜对眼睛、头发和皮肤有营养作用。它们是胡萝卜素的最佳来源，胡萝卜素可以改善夜视能力。胡萝卜富含维生素C和维生素A，有助于调节血糖水平，对心脏有好处。

5 .芦笋

芦笋也是孕妇的首选食物之一，其中的膳食纤维、叶酸和维生素B6最大限度地帮助维持心脏健康。高钠钾含量也是大肠健康的保证。

6 .红薯

红薯富含锰、维生素A和维生素C，有助于改善消化系统，其中的铁和膳食纤维也能随时为我们补充能量。

7 .茄子

茄子中独特的抗氧化剂可以降低中风和老年痴呆症的风险。而且热量相当低，不用担心长胖。

8 .甜椒

不管甜椒是什么颜色，——红色、橙色还是黄色，其中的叶酸和番茄红素对心脏健康有好处，还能降低患癌风险。

9 .菠菜

大力水手喜欢菠菜非常正确，因为这种绿叶蔬菜可以增强肌肉力量。专家指出，菠菜含有大约13种黄酮类化合物，有助于我们远离癌症、心脏病和骨质疏松症。

洋葱

洋葱也是维生素C和叶酸的良好来源，对心血管和胃肠健康有益。