胃不好吃，什么都没胃口，何况是为了健康的食补。冬季首先要调理脾胃，更好地吸收食物种类的营养，通过食补增强体质，预防疾病。那么吃什么最有营养呢？专家说蘑菇对养胃最好。

吃什么最有营养？

早在古代文献中就有记载，蘑菇具有补气补虚、健脾胃、治皮肤病等多种功效。正所谓“四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿”。蘑菇就是这种健康的“独腿食物”。

“一般来说，食物分为三类，即动物性食物、植物性食物和菌类食物。相比之下，动物性食物和植物性食物都有其缺陷。人体需要20种氨基酸，其中8种“必需氨基酸”不能自行合成，必须从食物中获取。

植物性食物中只有1-2种必需氨基酸。同时，动物性食物的胆固醇含量高。而蘑菇则介于两者之间，既能提供蛋白质，弥补必需氨基酸的不平衡，又没有高胆固醇的隐患，还能消除动物性食物的副作用。

蘑菇最能养胃。

蘑菇中蛋白质的含量高达30%以上，每100g鲜蘑菇中维生素C的含量高达206.28mg，而且蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为“维生素A的宝库”。有些蘑菇含有比普通蔬菜更多的纤维素，可以有效预防便秘。

金针菇是著名的益智蘑菇。富含赖氨酸，可促进大脑发育，尤其是儿童应多吃金针菇。此外，木耳和猴头菇也颇有特色。黑木耳可以帮助身体清除体内残留的灰尘，猴头菇可以促进消化系统，肠胃不好的人可以适当食用。

蘑菇养胃食谱推荐：

首先，番茄蘑菇排骨汤

原料：排骨600克，鲜菇120克，西红柿120克，料酒12克，盐和味精。

做法：1。排骨洗净，剁碎，加入适量料酒和盐腌制15分钟；香菇洗净，切片；

2.西红柿洗净，切片备用。锅中加入适量的水，用武火加热。水烧开后，放入排骨，撇去泡沫，加入酒。汤烧开后，用文火煮30分钟。

3、加入蘑菇片煮至排骨烂，加入番茄片和盐，煮开后加入味精。

功效：此菜能刺激食欲，增进食欲，强筋骨，健脾益气。