香蕉皮含有多糖、蛋白质、维生素C等营养成分，还有另一种有效成分——，可以抑制真菌和细菌的生长。

晒干的香蕉皮，与中药炭(也叫炭发)混合，加水煮沸，加适量红糖调味，可治口腔溃疡。将香蕉皮和冰糖用水煎服，每天两次，可治疗因风火和扩张血管引起的牙痛，并可帮助降低血压，防治中风和心绞痛。喝醉后，喝一碗也能清领导。

此外，有痔疮或便血的人，可将带皮的香蕉放在火上烤，或炖香蕉皮，趁热吃，既可治愈痔疮疼痛，又可缓解便血症状。