我们经常吃的鱼都是白色的。最近日本文章《新闻周刊》指出，要多吃“青皮红肉鱼”，才能更好地抗衰老。

据顺天大学白泽卓尔教授介绍，所谓“绿皮红肉鱼”，是指皮肤呈青黑色、肉呈红色的秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等海洋鱼类。它们富含omega-3脂肪酸和虾青素。-3脂肪酸可以增加血液中的“好胆固醇”，降低甘油三酯，有清洁血液的作用。红肉的颜色是因为富含虾青素，抗氧化能力是维生素的500倍左右，还在番茄红素之上；不仅可以预防动脉硬化，还可以预防老年痴呆症。

吃生鱼片最好加点紫苏叶。含有抗菌防腐的化学成分，吃生鱼片可以防止食物中毒。紫苏叶中-胡萝卜素的含量在蔬菜中也是名列前茅的，具有很强的抗氧化作用，可以预防癌症和动脉硬化。