洋葱具有散寒、消食、安神、防治骨质疏松、降血脂、降血压、防治癌症等功效。洋葱也可以杀菌，如金黄色葡萄球菌和白喉。它含有前列腺素A，可降低外周血管阻力、血液粘度和血压。可以提神醒脑，缓解压力，清除体内氧自由基，增强新陈代谢。说了这么多洋葱的神奇功效，下面教大家如何用洋葱做家常菜。

首先，洋葱炒猪肝

材料：猪肝、葱、姜丝、葱。

调料：精盐、味精、植物油、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。

练习：

1.洋葱去皮，洗净切丝；

2.猪肝洗净后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油腌制；

3.猪肝用开水焯一下，捞出控水；

4.植物油烧热，放入葱丝、姜丝、葱丝炒香，放入猪肝片、精盐，大火翻炒，出锅前用味精调味，淋上香油。

功效：疏肝理气，健脾益气。

第二，洋葱牛肉饼

材料：牛肉200克、洋葱1个、鸡蛋1个。

调料：盐、酱油、糖、水淀粉、清汤。

练习：

1.洋葱洗净，切成粉；牛肉洗净切碎；

2.将洋葱和牛肉放入大碗中，加入少许盐、酱油、糖、1个鸡蛋和少许水淀粉，拌匀；

3.将牛肉、洋葱铺在油锅里，笼蒸成牛肉饼，冷却后用刀切成小牛排，排在锅里；

4.炒锅烧热，倒入少许油，炒香葱段，加入少许清汤、酱油、白糖煮片刻，加入水淀粉勾芡，浇在牛肉饼上。

功效：补益气血，健脾养胃。

小贴士：在处理洋葱时，为了避免刺激眼睛，提前将洋葱在水中去皮或放入冰箱，或在切洋葱前将刀在冷水中浸泡一会儿。