一些读者说鳗鱼是男人的好食物。但你可能不知道，“水中人参”的泥鳅，虽然个头小，但在增强“能量”方面并不逊色于鳗鱼。

成年男性常吃泥鳅，可以滋补强身。据中国医学科学院西苑医院杨力教授介绍，泥鳅具有补肾生精的功效，其富含的赖氨酸是精子形成的必需成分。因此，经常食用泥鳅不仅能促进精子形成，还有助于提高精子质量。

值得一提的是，与鳗鱼相比，泥鳅含脂肪少，铁和钙是鳗鱼的3倍。对于有“三高”的男性朋友来说，泥鳅无疑是更健康的选择。

据了解，韩国人最常做的三种汤中，第一种是泥鳅汤，其次是人参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤，先在泥鳅上撒盐，然后盖上盖子，等泥鳅没动静了再清洗。然后将泥鳅、辣椒酱、葱、味精、盐等调料放入一锅水中，煮一个小时左右。晚餐时，来一碗泥鳅汤，加点泡菜，让你的“夜生活”充满活力。

韩国人喝泥鳅汤壮阳，在浙北民间还有一道很受欢迎的营养价值较高的菜？泥鳅钻豆腐。专家指出，泥鳅和豆腐搭配不仅在口感和味道上会增色不少，更重要的是这两种食材中的营养成分充分互补，大大提高了菜肴的滋补效果。

这道菜做起来也很有意思。先把小泥鳅放在盛有蛋清液的清水盆里两天，让它们把体内的污垢清理干净，然后洗干净。先在砂锅里放点排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，盖上盖子小火煨一会儿。泥鳅被热空气逼入豆腐中躲藏。汤烧开的时候都烫死在豆腐里了。然后转小火，加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料。你就可以享受了。