酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，不仅赋予酸奶清爽的酸味，还有助于形成细腻的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。同时能降低肠道的碱性，增加酸性，促进胃肠蠕动和消化(消化食物)液的分泌。

不要小看酸奶的这些功能，对于午饭后坐在电脑前不动的上班族来说非常有益，容易导致消化不良或脂肪堆积。同时，酸奶中的酪氨酸对缓解人因心理压力过大(压力性食物)、高度紧张、焦虑而产生的疲劳有很大的帮助。

经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质(蛋白食品)、肽、氨基酸(氨基酸食品)等颗粒变得微小，游离酪氨酸含量大大增加，更容易吸收。午餐时或午餐后喝一杯酸奶，可以让上班族整个下午都放松下来，精神饱满，更有利于提高工作效率。

最近的一项研究发现，酸奶还可以减少辐射损伤，抑制辐射后淋巴细胞数量的下降。动物实验表明，小鼠食用酸奶后对辐射的耐受力增强，辐射对免疫系统的损害降低。对于那些长时间面对电脑，时刻被电磁辐射笼罩的上班族来说，在午餐时间喝一杯酸奶是非常有益健康的(健康食品)。

(实习编辑：张曼)