苦杏仁中毒多发生在初夏杏子成熟的时候。很多孩子不知道苦杏仁的毒性是普通甜杏仁的几十倍，就把杏仁掰开吃了。有的人是吃了中药治疗咳嗽的苦杏仁中毒，有的人是吃了太多的冷杏仁(没有排除大部分毒素)中毒。

坚果是我们经常吃的一种食物。坚果有很多种，包括杏仁。有些坚果含有一种氰苷毒素，食用后会引起中毒，尤其是苦杏仁引起的中毒，后果严重。1959年，江苏省南通制药总公司饮片加工厂青年工人沈俊臣因食用中药配方专用的炒苦杏仁，经抢救无效死亡。他是当时医药界的典型。

还有两个孩子一起吃杏子一起玩，然后各自回家。父母发现原本快乐活泼的孩子脸色苍白，身体虚弱，不时恶心。原来，孩子们吃了杏子后，掰开杏核，吃了杏仁。他们每人吃了七八片药，一个多小时后感觉身体不适。医生立即进行洗胃治疗，3天后孩子康复。

苦杏仁中毒多发生在初夏杏子成熟的时候。很多孩子不知道苦杏仁的毒性是普通甜杏仁的几十倍，就把杏仁掰开吃了。有的人是吃了中药治疗咳嗽的苦杏仁中毒，有的人是吃了太多的冷杏仁(没有排除大部分毒素)中毒。

苦杏仁中毒的潜伏期一般为1 ~ 2小时。苦杏仁苷进入胃肠道后遇水，在苦杏仁酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经系统等重要生命功能。儿童误食几粒至20粒苦杏仁即可发生中毒。初期症状为口苦、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、四肢无力。

然后心跳加快、胸闷、气短、四肢麻痹；严重者有呼吸困难、四肢冰冷、昏迷抽搐，常尖叫，有时闻见苦杏仁味；最终失去意识，瞳孔散大，牙齿紧闭，全身阵发性抽搐，死于呼吸麻痹或心脏骤停，尤其是儿童。

(实习编辑：张曼)