你知道你每天吃多少营养吗？你知道哪些营养素会被吸收，哪些营养素难以吸收吗？花花。com小编告诉你答案。

近日，美国MSNBC网站总结了五种风险最大的食物，并对其进行了解读和指导。我们吃的鱼没有被污染，是吗？好消息是：没有人能放弃吃鱼的想法。鱼是动物最好的蛋白质来源，而且含有较少的脂肪。坏消息是：许多海洋鱼类确实受到不同程度的汞污染。

不仅影响人的神经系统，还会诱发癌症。如果孕妇吃了太多被汞污染的鱼，新生儿的智力会受到损害。一句话：如果你没有怀孕或者没有孩子，一周吃两次是完全可以的。但是不要只吃同一种鱼。种类越多，营养越丰富，不会积累太多有害物质。营养食物让男人的精子更强大。

鸡蛋会提高胆固醇吗？好消息：大量证据表明，鸡蛋不仅无害，而且有很好的保健作用。蛋白质中含有一种重要的氨基酸——胆碱，能有效防止记忆力下降。鸡蛋中的叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素可以保护眼睛的健康。坏消息是：一个蛋黄中的胆固醇含量接近美国心脏协会推荐的每天300毫克的摄入量。底线：如果你没有高脂血症或糖尿病，每天一个鸡蛋就好。

但是每2-3个月检查一次你的胆固醇水平。咖啡会让人患心脏病吗？好消息：20年医学调查发现，喝咖啡可以预防肝硬化，使人心情愉快，反应灵敏，提高记忆力。坏消息：如果你有睡眠不好和胃灼热等症状，你最好不要喝咖啡。加拿大多伦多大学的一项研究发现，大约一半的人携带一种突变基因，如果这种人每天喝2-3杯咖啡，他们患心脏病的风险会增加36%。一句话：每天喝1-3杯没问题。如果有心脏病，只能喝过滤咖啡。咖啡中的升胆固醇成分会被过滤器筛选掉。

红酒会致癌吗？好消息：红酒具有抗氧化和抗衰老的功能。数一数小豌豆的营养成分。坏消息：酒精与各种癌症有关。研究发现，2%的乳腺癌是由饮酒引起的。一句话：大多数人可以每天喝一杯红酒，而不用担心任何事情。大豆真的不适合男人吃吗？好消息：根据流行病学调查，经常吃豆制品的男性患前列腺癌的概率比不经常吃豆制品的人低得多。

坏消息：美国一项研究表明，如果每天吃豆制品，会影响男性雌激素水平，显著降低男性精子数量。但根据英国《卫报》的报告，日常生活中食用大豆，根本不会使男性有雌激素增加的风险。一句话：对于男性来说，适量食用豆制品是最好的解决方案。所谓“适量”，是指每周吃3次左右，每次100克左右。

(实习编辑：张曼)