马铃薯是一种两用蔬菜，又名洋芋、土豆、洋芋、山药蛋。以前是不起眼的东西，现在是营养学家青睐的蔬菜明星。它被认为是世界上最好的食物之一。土豆有以下五种功能。

土豆可以跟上时间的步伐。

土豆是营养丰富、抗衰老的食物。它富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。经常吃土豆的人身体健康，慢慢变老。

土豆可以减肥

吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含0。1%脂肪是所有饥饿食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，让身体逐渐代谢掉多余的脂肪，消除你的后顾之忧。土豆对人体有奇妙的作用。瘦子吃东西会胖，胖子吃东西会瘦。“有规律的饮食会让他们变得苗条。

认为自己身材不够理想的人，只要在一段时间内，每天把土豆列为必吃的食物，就能获得“越贪越美”的效果。但是，减肥者要注意，把土豆当主食吃，而不是做饭。一次吃一个中等大小的就行了。

土豆是天然的美容产品。

土豆有很好的护肤养颜作用。新鲜的土豆汁直接涂在脸上，美白效果显著。在炎热的夏天，人们的皮肤很容易被晒伤和晒黑。马铃薯汁去渍效果明显，无副作用。

土豆对眼睛周围的皮肤也有显著的美容效果。将煮熟的土豆切片贴在眼睛上，可以减少下眼袋的浮肿。将土豆切成块敷在脸上，有很好的美容护肤和减少皱纹的效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，经常被痘痘、粉刺困扰。用鲜土豆汁蘸棉花敷患处可以解决这个问题。

土豆可以塑造一个好的性格。

土豆含有维生素c，生活在现代社会的上班族最容易受到抑郁、沮丧、焦虑等负面情绪的影响。土豆可以帮你解决这个问题。食物能影响人的情绪，是因为它所含的矿物质和营养物质能作用于人体，改善精神状态。

做事虎头蛇尾的人，大多是因为体内缺乏维生素A和C，或者摄入酸性食物过多。土豆可以帮助你补充维生素A和C，还可以在提供营养的前提下，替代肉类摄入过多导致的食物酸碱度失衡。

土豆可以调节虚弱的体质。

土豆不仅不会使人发胖，还有疗伤、利尿、解痉的功效。可预防和治疗瘀斑、神经痛、关节炎、冠心病和眼睛疼痛。土豆富含钾。肌肉无力、食欲不振的人，以及长期服用利尿剂或泻药的人，多吃土豆，可以补充体内缺乏的钾。

高含量的蛋白质和维生素B能增强体质，还能提高记忆力，使思维清晰。夏天没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定会得到满意的效果。

(实习编辑：张曼)