甘蔗含铁丰富，被称为“补血果”。需要提醒的是，吃甘蔗也可能有毒。

甘蔗一般秋季上市，现在卖的甘蔗大部分都是秋季库存。存放一个冬天后，容易变质，甘蔗末端出现絮状或蓬松的白色物质。切开后，断面上会有红丝。如果买的时候不仔细挑选甘蔗，切开后会看到红丝以为是正常的，吃了会导致甘蔗中毒。

霉变甘蔗毒性很大，中毒后的症状主要是中枢神经系统损伤。一般来说，食用甘蔗2-8小时后，出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍，继而四肢僵硬，都是甘蔗中毒的明显症状，严重的甚至会导致昏迷和死亡。

营养学家提醒，清明节后可能会出现这种情况，主要是这个季节过后甘蔗可能被赤霉菌污染，相当于霉变中毒。大部分人发现甘蔗肉有红块，最好弃之不用。