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2.葡萄球菌食物中毒：主要是吃剩菜剩饭引起的。潜伏期多在3小时以内，且来势凶猛，呕吐比腹泻更严重。能吐黄苦水，不发烧或低烧，大部分患者一天即可痊愈。

3.嗜盐菌食物中毒：因食用海鱼、螃蟹、海蛤或腌制食品引起。潜伏期8-18小时，临床症状为上腹部或脐周阵发性绞痛，水样便或脓性便，多无尿急感和沉重感。

4.肉毒杆菌食物中毒：因食用罐装食品、香肠、腊肉或其他密封保存的食物而引起。潜伏期12 ~ 48小时或更长，无发热，胃肠道症状少见。主要表现为头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、失音、吞咽困难、呼吸困难，甚至呼吸麻痹甚至死亡。死亡率超过50%。

5.大肠杆菌食物中毒：多由饮食不洁或餐具污染引起，潜伏期短，4-12小时起病，轻度腹泻，无内急，继而高热。

预防策略：

1、加强饮食管理，注意饮食卫生，不吃酸味食物。

2.冰箱的温度应保持在10以下。

3.不要食用从冰箱中取出超过2小时的熟肉和禽类腌制品。

4.冷冻肉类和家禽在烹调前应完全解冻，然后充分均匀加热烹调。

5.冷冻的肉、禽、鱼不得再次保存，鱼、肉等罐头的保质期不得超过一年。