神话1:汤和米饭

当我们咀嚼食物时，我们不仅要把它嚼碎以便于吞咽，更重要的是要用唾液来湿润它，唾液是不断咀嚼食物产生的。唾液中有很多消化酶，可以帮助消化吸收，对健康非常有益。因为泡汤的米饭比较软，即使不咀嚼也不会影响吞咽。所以吃进去的食物往往不经过唾液的消化过程就进入胃里，加重了胃的消化负担。时间长了，容易引起胃部不适。

误区二：喝汤喝到“渣”

有人做过实验。鱼肉、鸡肉、牛肉等蛋白质含量较高的食物煮6小时后，看起来汤已经很浓了，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，85%以上的蛋白质还留在“渣”里。换句话说，无论煮多久的汤，肉的营养都不可能完全溶解在汤里。所以，喝汤后要吃适量的肉。

误区三：喜欢喝刚煮好的热汤。

刚煮好的汤往往很烫，但很多人就是喜欢喝这种很烫的汤，以为喝了会暖胃暖身。事实上，人的口腔、食道、胃黏膜最多只能忍受60度的温度，超过这个温度就会引起黏膜灼伤，甚至消化道黏膜的恶性变化，所以50度以下的汤比较合适。