“不吃辣”的坏习惯：别伤了你脆弱的胃。

北京大学肿瘤研究院院长、北京市肿瘤防治研究所所长季家福指出：“喜欢吃熏、咸、辣、腌制的食物，喜欢吃火锅、麻辣，喜欢喝酒等。可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至可能增加患癌几率。”不幸的是，这些食物是大多数人的最爱。无论是朋友聚会，还是加班后的宵夜，麻辣烧烤食物都是首选。

为了赶时间，我狼吞虎咽地吃完了饭；吃多了加重肠胃负担；生活不规律，经常“饥不择食”，甚至不吃早餐，或者暴饮暴食等。这些不良的饮食习惯增加了胃炎、胃溃疡等胃病的发病率，也为胃癌的发病提供了“好土壤”。

亚硝酸盐：少盐远离胃癌。

美国《流行病学报》发表的一项研究发现，世界上胃癌死亡率最高的是韩国，其次是日本和中国，而这三个亚洲国家都以高盐饮食而闻名，许多国家每天摄入的盐超过10克。撰写这份报告的研究人员对220名胃癌患者和700名未患胃癌患者的饮食习惯进行了调查，发现过多食用高盐含量食物的人会增加患胃癌的风险。这项研究的数据还显示，每月吃两次以上高盐食物，患胃癌的几率比普通人高1.8倍。

江苏省肿瘤医院肿瘤科主任医师郭说：咸菜等腌制食品最容易释放致癌物，因为其中含有大量的硝酸盐，在常温下可自动转化为亚硝酸盐，或与口腔内正常细菌结合形成亚硝酸盐，亚硝酸盐会与一些含氮化合物结合形成亚硝酸铵，已被证明是一种强致癌物。

吸烟者更易患胃癌：吸烟者应迅速戒烟。

中国抗癌协会秘书长张广超告诉大家，吸烟者患胃癌的风险增加50%~60%。据估计，全世界11%的胃恶性肿瘤与吸烟密切相关。这是因为吸烟会降低人体内类胡萝卜素和维生素C的水平，后两者是防癌的保护剂。吸烟患者常可感染幽门螺杆菌，二者共同促进萎缩性胃炎的发生。同时，烟草和烟草烟雾中含有多种致癌物质和促癌物质，如苯并芘、二甲基亚硝胺、酚类化合物、放射性元素等。其他严重有害物质包括尼古丁、一氧化碳和烟焦油。吃饭时吸烟，可随着食物和与胃黏膜的接触，将烟草中的有害物质吞下。更可怕的是，吸烟者要戒烟20年，才能将其患胃癌的风险降低到正常人的水平。

晚饭吃的比较晚，胃癌翻了好几次。

天津市肿瘤医院胃肠肿瘤科主任韩良教授说：“专家对30-40岁人群的饮食进行了调查，发现胃癌患者中，晚餐时间不规律的占38.4%。”

为什么晚吃晚饭更容易导致胃癌高发？梁教授解释：首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短。每2 ~ 3天就会更新重新生成。这种再生和修复过程通常在夜间胃肠道休息时进行。如果经常在晚上吃东西，胃肠道得不到必要的休息，黏膜的修复就无法顺利进行。其次，晚上睡觉时，夜宵食物在胃里停留时间长，可促进胃液分泌，刺激胃黏膜。久而久之，容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，比如吃一些油炸、烧烤、油炸、打蜡的食物，长时间停留在胃里更容易对黏膜产生不良影响，从而导致胃癌。

当出现以下症状时，你要小心了！

1.上腹部胀满、不适、隐痛或疼痛改变。

2.泛酸，打嗝，厌食，钠

3.不明原因的体重下降，明显消瘦。

4.50岁以上，既往无胃痛或胃病史，有短期胃部症状。多年前患胃良性疾病，胃大部切除术后恢复良好，近期出现消化不良、胃脘痛、恶心、呕吐、黑便，健康明显下降。虽然这些症状并不意味着你得了胃癌，但当上述症状持续存在时，你就应该去医院做详细的检查。