白菜是生活中常见的蔬菜，不仅含有丰富的各种营养成分，而且由于其膳食纤维增强胃肠蠕动，促进消化，在一定程度上有助于人们减肥。但是如何让白菜有效减肥呢？

1.水煮卷心菜

材料：白菜心2000克，瘦猪肉300克，酒，精盐，酱油，淀粉，鸡蛋。

做法：白菜洗净切块，瘦猪肉洗净切片，放料酒、精盐、酱油、淀粉、鸡蛋抓匀猪肉。锅内植物油烧至五成热时，放入花椒炒香，然后将豆瓣酱倒入高汤，烧开后加入葱、料酒、盐、胡椒粉调味，将大白菜放入猪肉中，煮熟即可。

2.卷心菜汤

材料：白菜心2000克，冻豆腐一块，红绿甜椒100克，水煮黄瓜汁，盐，鸡精。

做法：将菜心和红甜椒切成4厘米长的细丝。将白菜丝、红柿子椒、冻豆腐用精盐腌制20分钟，控去盐水，加入味精、黄瓜汁。当锅里的水烧开后，倒入上述材料，加盐和鸡精。

3.什锦卷心菜

配料：大白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：白菜洗净，锅中水烧开，白菜片放入锅中烫软。将金针菇和香菇放入水中焯一下，捞出切成细丝。将金针菇丝和香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟。将所有的菜混合在一起，用鸡精和盐调味。

4.白菜粥

配料：大白菜，米饭。(白菜和大米的比例是4: 1。如果是家常菜早餐，白菜和米饭的比例可以是2: 1。)

做法：将白菜切成短丝，准备好葱姜蒜末；热锅倒入适量的油，用葱、姜、蒜将锅煸炒，然后放入白菜丝煸炒，汤里加清水和大米，中火煮至米粥粘稠；出锅前放少量盐。

5.白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。

做法：将豆腐切成麻将牌，用开水焯一下，去除豆腥味；卷心菜被斜切成片。锅里放一点油，六成热的时候放入姜和葱，把白菜炒一分钟，再放入豆腐炒一分钟。加入适量水，依次加入胡椒粉和鸡精，煮5分钟，加盐调味。

6.白菜炒木耳

配料：大白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。

做法：用手撒白菜，木耳用温水泡五分钟变软，挑根，洗净，葱姜切丝。锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒香，放入葱、姜炒香，再放入大白菜片，大火翻炒均匀。将白菜片炒至略软，倒入酱油翻炒均匀，加入适量的糖和醋；加入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐和鸡精，翻炒均匀，即可食用。