烹饪方法(两个人)

材料：

刀额新对虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)和红辣椒(1个)。

调料：

油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、玉米粉(1汤匙)。

青豆虾仁的做法：

1.刀额新对虾洗净，用冰水浸泡几分钟，沥干水分，剥去虾壳。

2、打一个鸡蛋，取出蛋清倒入虾中，加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉拌匀。红辣椒洗净，剖开，去籽，切成丁。

3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，将四季豆倒入火中煮5分钟。捞起四季豆，沥干水分。

4.向锅中加入2汤匙油，加热。倒入虾仁炒30秒至虾仁颜色微红，捞起待用。

5.加入3汤匙油烧热，放入四季豆和青椒丁翻炒2分钟，倒入虾仁，加入1/3汤匙料酒翻炒1分钟。

6.最后加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐翻炒几下，让青豆和虾仁入味，即可出锅。

厨神小贴士：

1.因为虾仁是用生粉腌制的，放入油锅后容易粘锅。往锅里洒适量的水，快速翻炒，可以避免粘锅。

2、四季豆、黄豆、黑豆都是有名的丰胸食品，但是四季豆的淀粉含量很高，MM们吃多了容易发胖！

3.选购四季豆时，需要注意的是，四季豆越绿，含有的叶绿素越多。烹饪时，四季豆要煮熟，吃不成熟的四季豆容易中毒。

4.建议用超市冷冻的青豆。为了防止四季豆被染色，可以将几颗四季豆放入开水中，测试是否被染色。