南方人早餐一定要喝粥。多喝粥有助于肠胃消化，有助于减肥。将一些素菜与少量猪肉混合，既减肥又不失营养。配上红薯和红豆，吃起来很有营养。红豆有助利尿，有助减肥。

南方早餐中不可或缺的食物。大多数人误称粥。其实粥和粥根本不是一回事。粥的种类很多，比如皮蛋瘦肉粥。而粥是一种比粥稀的略粘稠的物体，一般比粥稀。粥的做法很简单。不像粥那么费时，用料也没那么丰富。不过早餐多吃粥可以清理肠胃，对身体还是很有好处的。

在河南，‘粥’是指用面粉熬制的一种粥，俗称‘疙瘩’，因为粥里总有或多或少的疙瘩，就像蝌蚪一样，所以形象地叫‘疙瘩’。

做法：先在面粉中加入一定量的水，搅拌成糊状。水烧开后，用水稀释面糊！然后搅拌开水，将面糊倒入开水中！搅拌均匀，煮开就可以吃了！

按材料分，有小米粥、大米粥、红薯粥、鸡蛋粥等。

红薯粥减肥方法及烹饪

先将红薯去皮洗净，切块。感觉像个萝卜最好。只是不要用刀全切，锅里放凉水，把切好的红薯块放进去。不要太大，这样才能救火。等凉水开了，红薯就差不多好了。所以开完会，可以多开几次会。可以用勺子或者筷子把红薯叉开，看看是不是通了，然后用凉水拌玉米粥煮。