抗衰老受多种因素影响，食物营养是最直接、最重要的因素之一。食物(如水果)中含有许多有效的抗衰老成分，可预防心血管疾病、糖尿病和癌症的发生和发展，促进健康。因此，抗衰老是人类健康长寿的首要问题。春夏季节，水果种类繁多，晚辈总可以为老人保留一些具有抗衰老作用的水果，会为老人加分，也尽自己的一份孝心。水果有助于抗衰老。

1999年，美国农业部老年人营养研究中心经过3个月的研究发现，老年小鼠每天补充蓝莓和草莓提取物后，大脑的退化明显减缓，运动平衡的协调性明显提高，学习记忆能力增强。无独有偶，中国研究人员也发现，富含植物化合物的石榴汁对老年小鼠衰老相关蛋白和DNA损伤有明显的预防和治疗作用。在此基础上，进一步开展了老年人志愿者实验。每个人每天都喝一杯石榴汁。四周后，结果显示老年人的抗氧化功能明显提高，表明石榴汁具有潜在的抗衰老作用。

发现了抗衰老活性成分。

近年来，营养学家发现，水果除了含有已知的营养成分外，还含有丰富的天然植物化合物。这些物质通过提高抗氧化能力、调节解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代谢、抗菌抗病毒等，起到延缓衰老的作用。水果中常见植物化合物的种类、分布和功能如下：

1.类胡萝卜素

b胡萝卜素——多含在黄色和橙色的水果中，如芒果、杏、哈密瓜、木瓜等。有助于延缓

衰老可以预防和治疗某些肿瘤，改善肺功能，减少糖尿病并发症。

叶黄素——多含在猕猴桃、石榴等水果中。有助于保护老年人的视力，减少白内障的发生，还可能对某些肿瘤的发生有预防作用。

番茄红素——大多存在于番茄、暗红色葡萄、西瓜等水果中。有助于降低前列腺癌和心脏病的发病率。