减肥的方法有很多。可以通过运动或者饮食调理来减肥。做一顿合理的饮食晚餐也能起到减肥的作用。一般晚饭不能吃肉，可以吃点鸡肉配点蔬菜。

减肥晚餐的饮食1:鸡肉沙拉酸奶

鸡肉沙拉

材料：

鸡胸肉、火腿、胡萝卜、各种蔬菜、盐、料酒、胡椒粉、香油、酱油、甜沙拉酱。

练习：

1.胡萝卜洗净，去皮，切成粉；切火腿。将鸡胸肉洗净，剁成泥，放入容器中，加入盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉、胡萝卜粉、火腿粉，搅拌均匀，待用。

2.取一小块搅拌好的鸡肉末，表面裹一层面包屑。将处理好的鸡块放入锅中，用适量的食用油小火煎熟。

3.把蔬菜和鸡块一起装盘，配着甜沙拉酱一起吃。胡萝卜可以先焯一下再吃。焯水时，在水中放一些盐和食用油。

减肥晚餐饮食2:凉拌芹菜、海带、虾

材料：

海带，芹菜，虾，适量。少许酱油，醋，盐，糖，姜丝。

练习：

1.先把海带放在盘子里，在水里泡半个小时，然后拿出来放在锅里，煮熟，再拿出来用刀切成块。然后把芹菜用清水洗干净，切成片，然后放一盘热水倒点盐，把虾放进去取出来，再用冷水冲洗干净。

2.把三种加工好的食材放在一起，然后加入所有的调料。搅拌后即可食用。

减肥晚餐的饮食3:蔬菜卷

材料：

豆腐皮3块，大白菜300克。干香菇，水煮香菇，盐，清油，味精。

练习：

1.将大白菜洗净，放入开水锅中焯一下，切块，切去豆腐皮的边角，每块切成四等份。将水发香菇和干香菇放入开水锅中焯一下，捞出，然后切成丝。

2.将大白菜、香菇、干香菜放入大碗中，加入少许盐，加入少许清油和味精拌匀即可灌装。

3.将豆腐皮摊开，每张豆腐皮放入适量的菜馅(豆腐皮的边缘也放进去)，然后一张一张地卷起来放入盘中，放入笼中用大火蒸5分钟左右即可取出。

减肥晚餐食谱4:鱼头豆腐汤

材料：

鱼头1个(约500g)、嫩豆腐、香菇1盒、大葱8根、姜3片、盐1茶匙(5g)。

练习：

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸鱼头表面的水。将嫩豆腐切成1厘米厚的块。香菇用温水泡5分钟，然后去蒂洗净。

2.把油倒入煎锅。七成热时，放入鱼头，用中火煎两面(每面3分钟左右)。将鱼头放在锅的一边，用锅里的油将葱姜片爆香，然后倒入足够的开水，以避开鱼头。

3.加入蘑菇，盖上盖子，炖50分钟。加盐，加入豆腐，煮3分钟。

减肥晚餐食谱5:瘦肉配蘑菇

材料：

鸡蛋1个，瘦肉20g。少许酱油，盐，蘑菇，牛奶和料酒。

练习：

1.将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油和牛奶。将瘦猪肉切片，加入少许盐、料酒和酱油，使其成无知者；将蘑菇切片。

2.将瘦猪肉和蘑菇放入大碗中，倒入打碎的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用。