蛋白质没补上 减肥却很奇怪!什么样的蛋白质最好?

很多时候,提到蛋白质,你会想到什么?是广告上说的“每天早上加一勺”的蛋白粉吗?实际上,我们日常生活中的许多食物都含有优质蛋白质。

蛋白质没补上 减肥却很奇怪!什么样的蛋白质最好?

虽然蛋白质很重要,但也有好坏之分。氨基酸是蛋白质的基本单位,蛋白质由许多不同的氨基酸分子组成。因此,根据食物蛋白质中所含氨基酸的种类和数量,食物蛋白质在营养学上可分为三类:

(1)完全蛋白质。这种蛋白质含有各种必需氨基酸,数量充足,比例适当。这种蛋白质不仅能维持人体健康,还能促进生长发育。属于优质蛋白,也就是好蛋白。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质属于完全蛋白质,是人体蛋白质的理想来源。

(2)半完全蛋白质。这类蛋白质的特点是必需氨基酸种类齐全,但部分氨基酸的数量和比例不能满足人体的需要。它们可以维持生命,但不能促进生长发育。比如小麦中的面筋是半完全蛋白质,赖氨酸含量很少。这种蛋白质介于好坏之间,但仍是日常饮食中重要的蛋白质来源。

(3)蛋白质不完全。我们称之为坏蛋白质,含有不完全种类的必需氨基酸。如果我们仅仅依靠它们,我们既不能促进增长和发展,也不能维持生命。比如肉皮中的胶原蛋白,玉米中的明胶,豌豆中的球蛋白等。

蛋白质没补上 减肥却很奇怪!什么样的蛋白质最好?

蛋白质减肥的最快秘诀

蛋白质的水解物质可以帮助人瘦身减肥,有利于水分代谢,所以如果是长期水肿的女生,可以试试这种减肥方法。另外,蛋白质的分子量比较大,所以可以保持较长的饱腹感,帮助你控制饮食和食量。蛋白质还可以抑制脂肪的产生,蛋白质不会转化为脂肪,只会被代谢掉。是很好的减肥食品。

哪些食物含有蛋白质?

比起那些昂贵的鲍鱼、海参、燕窝,可以和牛奶、鸡蛋、豆腐相提并论。先说豆腐。其实真正富含蛋白质,营养价值高的是便宜的豆制品。它的蛋白质含量很高,是优质蛋白质。比鸟巢高多了。并且在植物性食物中,豆制品的氨基酸组成相对合理。【1】其必需氨基酸组成和比例与动物蛋白相似,是谷物蛋白的天然理想补充食品。豆腐的种类很多,有软的,硬的,腌制的,烟熏的,炖的。哪种方式都可以。

蛋白质没补上 减肥却很奇怪!什么样的蛋白质最好?

推荐一日食谱补充蛋白质。

早餐:水煮蛋(60g带壳);牛奶250毫升;35克面包。

加餐:坚果(大约一把带壳的)

午餐:瘦肉丝25g,炒扁豆100g,油5g;

将大白菜100克、豆腐50克、油3克烧开;

红烧扁鱼(带骨50g)油3g;大米(100克大米)

在两餐之间增加一餐:一个苹果(中间)

晚餐:炸鸡50克,柿子椒100克,油5克;

炒黑木耳(干10克)、油菜150克、油5克;

玉米粉蛋糕75克。

以上食谱大约等于每个人每天的蛋白质需要量。基本可以满足轻体力劳动者男性75g,女性65g的日常需求。

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